WINGKO babat adalah jajanan khas dari Lamongan, Jawa Timur. Namun, wingko babat sangat populer di Semarang, dan tak sedikit orang yang menganggapnya dari Semarang.

Cara membuat wingko babat, sangatlah mudah. Bahan dasar pembuatnya sangatlah praktis, tepung ketan dan kelapa parut. Wingko memiliki cita rasa gurih dan pulen, sangat nikmat dijadikan camilan bersama keluarga atau teman.

Anda bisa membuat wingko sendiri di rumah dengan cara yang sangat mudah dan anti ribet. Hanya menggunakan teflon anti lengket, Anda bisa membuat wingko babat rumahan yang enak.

Jika Anda ingin membuat sendiri wingko babat, catat resep berikut ini yang dikutip dari akun YouTube Atha Naufal, Senin (30/1/2023).

Bahan

- 300 gr tepung ketan

- 400 gr kelapa parut

- 1/2 sdt garam

- 100 gr gula pasir

- 100 gr margarin (lelehkan)

- 100 ml santan encer

Cara Membuat

1. Siapkan wadah kemudian masukan 300 gr tepung ketan, atau setara 30 sdm cembung.

2. Kemudian masukan 400 gr kelapa parut, sdt garam, 100 gr gula pasir atau setara 6 sdm cembung, kemudian aduk semua bahan-bahan di atas sampai tercampur rata.

3. Masukan 100 gr margarin yang telah dilelehkan, kemudian aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.

4. Setelah cukup rata, masukkan 100 ml santan cair atau bisa juga menggunakan air. Aduk-aduk lagi sampai tercampur rata sampai adonan nya bisa terbentuk.

5. Ambil sedikit adonan lalu bentuk dengan kepalan-kepalan tangan. Ambil sekitar 40 gr, lalu ambil dan bentuk bulatan kemudian pipihkan. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis.

6. Panaskan teflon anti lengket, gunakan api sedang. Tuang sedikit minyak, lalu ratakan minyak menggunakan tisu atau kuas.

7. Setelah pan panas, masukan adonan wingko.

8. Masak sampai kedua sisi berwarna kecokelatan. Setelah beberapa menit dimasak, lihat bagian sisi bawah wingko. Kalau sudah kecokelatan boleh dibalik pada sisi satunya.

9. Panaskan Wingko hingga adonan selesai.