ROTI srikaya merupakan salah satu kudapan favorit masyarakat Indonesia berupa roti uang di bagian tengahnya diberikan selai srikaya dengan warna hijau khasnya. Beberapa waktu ke belakang, roti srikaya sempat menjadi viral di sosial media karena tekstur rotinya yang lembut serta rasanya yang lezat.

Kali ini, Ade Koerniawan yang merupakan juara ketiga MasterChef Indonesia Season 6 akan membagikan resep rahasia membuat roti srikaya yang lembut dan bisa menjadi teman minum teh atau minum kopi di sore hari.

Penasaran dengan resepnya, simak di bawah ini:

Bahan-Bahan:

- 250 Gr Tepung Terigu

- Sejumput Garam

- 50 Gr Gula

- 1 Sdt Ragi Instan

- 120 Gr Susu

- 1 Sdt Vanilla Essence

- 50 Gr Mentega

- 100 Ml Santan Cair

- 10 Gr Gula Aren

- 30 Gr Gula Pasir

- 2 Kuning Telur

- 1 Lembar Daun Pandan

- Secukupnya Pasta Pandan

BACA JUGA:

10 Resep Takjil Buka Puasa Simple dan Lezat

Cara Membuat Roti:

1. Campurkan susu cair hangat dengan gula dan ragi instan. Aduk hingga tercampur merata. Diamkan selama 5 menit hingga ragi bereaksi.

2. Di wadah berbeda, campurkan tepung terigu dengan garam. Aduk hingga tercampur rata.

3. Tuangkan adonan susu ragi dan vanilla essence. Kocok dengan mixer sampai adonan kalis.

4. Tuangkan mentega cair, kemudian kocok kembali dengan mixer hingga tercampur rata.

5. Bagi adonan menjadi dua, kemudian gulung sampai halus. Kemudian masukkan ke dalam cetakan. Tutup dengan plastik wrap, lalu proofing selama 20 menit hingga mengembang.

6. Setelah mengembang, kukus adonan selama 15 menit.

7. Keluarkan roti yang sudah matang dari cetakan, kemudian tunggu hingga dingin.

8. Setelah roti dingin, potong-potong roti dengan ketebalan sesuai selera.

BACA JUGA:

Resep Cumi Tepung Lada Garam, Bisa Jadi Menu Buka Puasa Praktis dan Nikmat!

Cara Membuat Isian:

1. Masak santan cair dengan gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan pasta pandan, kemudian aduk dan rebus hingga mendidih.

3. Campurkan dengan kuning telur, kemudian aduk hingga tercampur rata.

4. Panaskan kembali hingga mengental sambil terus diaduk.

5. Saring supaya tekstur lebih lembut.

Finishing:

1. Masukkan isian ke bagian tengah roti yang sudah dibelah menjadi dua.

2. Roti srikaya siap disajikan.

Buat yang penasaran dengan detail cara membuatnya, langsung aja cek videonya hanya di YouTube Channel Ade Koerniawan, ya!